Mezclar el Cuscús con el agua (debe estar caliente) y reservar.

Picar el pimentón, el calabacín y la zanahoria en brunoise (pequeños cuadros) y saltearlos con un poco de aceite de oliva y sal durante 2 minutos, retirar del fuego y reservar.

Pelar y picar el tomate en brunoise. Picar la lechuga en trozos pequeños y el cilantro finamente.

Agregar al cuscús el atún, los vegetales salteados y los vegetales frescos. Mezclar todos los ingredientes.

Agregar sal, pimienta y aceite de oliva al gusto y refrigerar.

Consejo 1: El cuscús es un producto que toma el sabor del liquido que le agreguemos, muchas personas lo preparan con agua pero es mas sabroso mezclar con cualquier fondo ( pollo, res, pescado).

Consejo 2: Saltear el calabacin, la zanahoria y el pimentón le dan una textura y sabor diferente a la ensalada, pero recuerden solo se debe hacer por 2 minutos para que no pierdan sus nutrientes.