Saltear en aceite caliente la carne picada y dejar que se selle. Agregar el ajo, cebolla, pimentones, zanahoria y laurel. Salpimentar. Cocinar hasta que la cebolla se dore.

Incorporar el tomate y cocinar hasta que este comience a desintegrarse. Cubrir con agua hirviendo y rectificar la sazón. Cocinar 5 minutos después de haber soltado el hervor.

Agregar las papas y dejar cocinar hasta que estén tiernas. Servir inmediatamente. Puede acompañarse con arroz blanco.