Poner noche anterior a remojar, maíz, poroto.(poroto unas horas menos).

Hervir la tarde anterior todas las carnes -(no del todo que queden firmes).---Reservar el caldo para el día siguiente _

Al día del locro desgrasar el caldo y colar impurezas, poner a hervir agregar el maíz, el zapallo cortado chico a los 30 minutos los porotos, las carnes picadas menos el chorizo. condimentos.

Hervir una hora y agregar el chorizo, cuando esté todo tierno, carnes, maíz apagar y dejar reposar, media hora antes de la comida poner a calentar nuevamente. hacer aparte en una sartén grasa de vaca, cebolla de verdeo picada chica y pimentón dulce, una salsa espesa y agregar a la olla y mezclar, rectificar condimentos si falta.

Secreto fuego bajo si es posible de leña y ganas de cocinar.