Roti Uwi Ungu Isi Pasta Kacang Hijau (Discard Sourdough)
27/09/2026 (1315).......discard sourdough saya feeding tgl 15/07/2026 sebanyak 50 gram levain,50 gram tepung terigu protein tinggi dan 50 ml air mineral jam 08:06 WIB. Tgl 16/07/2026 jam 07:00 WIB saya feeding lagi 30 gram tepung dan 20 ml air mineral. Feeding tetap di toples yg sama (saya tambahkan saja tepung dan airnya) hingga mengembang jam 10:27 WIB.
Untuk isian pasta kacang hijau masing-masing dengan berat 22 gram (15 pcs) dan 56 gram (1 pcs).
Roti perpaduan umbi lokal ini cemilan untuk keluarga saya hari ini (17/07/2026)
#CookpadApron2026
#OlahanUmbiUmbian
#Cookpad Community_Bekasi
#CookpadCommunityIndonesia
Roti Uwi Ungu Isi Pasta Kacang Hijau (Discard Sourdough)
27/09/2026 (1315).......discard sourdough saya feeding tgl 15/07/2026 sebanyak 50 gram levain,50 gram tepung terigu protein tinggi dan 50 ml air mineral jam 08:06 WIB. Tgl 16/07/2026 jam 07:00 WIB saya feeding lagi 30 gram tepung dan 20 ml air mineral. Feeding tetap di toples yg sama (saya tambahkan saja tepung dan airnya) hingga mengembang jam 10:27 WIB.
Untuk isian pasta kacang hijau masing-masing dengan berat 22 gram (15 pcs) dan 56 gram (1 pcs).
Roti perpaduan umbi lokal ini cemilan untuk keluarga saya hari ini (17/07/2026)
#CookpadApron2026
#OlahanUmbiUmbian
#Cookpad Community_Bekasi
#CookpadCommunityIndonesia
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan-bahan roti uwi ungu isi pasta kacang hijau.
- 2
Awal feeding sourdough,foto kedua setelah feeding kedua kalinya dan sudah mulai mengembang di jam 10:27 WIB
- 3
Masukkan uwi ungu,santan instan Rose Brand,telur dan 42 gram air mineral,haluskan. Tuang adonan uwi ke dalam wadah. Tambahkan sisa air mineral dan discard sourdough,aduk sampai benar-benar tercampur rata
- 4
Tambahkan vco,gula singkong,ragi instan,tepung protein tinggi dan tepung teng mien,aduk rata
- 5
Tambahkan tepung protein rendah dan Himalayan salt,aduk rata kembali. Lanjut uleni adonan hingga tidak lengket di tangan,oles permukaan adonan dengan 1 sdt vco,tutup wadah dengan plastic wrap dan simpan adonan dalam chiller semalaman (mulai jam 12:31 WIB tgl 16/07/2026). Keesokan paginya keluarkan dari chiller (jam 07:11 WIB)
- 6
Diamkan di suhu ruang hingga jam 08:45 WIB. Pindahkan adonan ke atas place mat yg sudah di olesi vco. Tambahkan dried cranberry,uleni sebentar dengan cara tarik dan lipat
- 7
Bagi adonan dengan masing-masing berat 82 gram (15 pcs) dan 119 (1 pcs),bulatkan. Ambil 1 pcs adonan pipihkan,isi dengan pasta kacang hijau,bulatkan kembali
- 8
Lakukan sampai adonan habis. Resting adonan selama 1 jam hingga mengembang. Siapkan bahan olesan,aduk rata. Olesi permukaan adonan hingga rata
- 9
Panggang dalam oven dengan suhu 175° selama 30 menit. Setelah matang keluarkan dari oven dan letakkan di atas cooling rack di suhu ruang
- 10
Roti uwi ungu isi pasta kacang hijau siap di nikmati untuk sarapan atau afternoon tea....enjoooy
- 11
Teksturnya lembut,fluffy. Cocok sekali untuk sarapan atau cemilan
Lampiran Resep
Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!
Ceritakan kepada Rossy Anna Oktavia (ABATA Kitchen) bagaimana hasilnya.
Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!
Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar