En una sartén colocar las cdas de aceite (o una cucharada de grasa si se prefiere) cocinar la cebolla y el morrón picados o cortados en tiras finitas a fuego medio hasta aflojar, agregar la carne,siempre ir mezclando así se cocina parejo, agregar el tomate cortado.Condimentar con sal, pimienta, una buena cucharada de pimentón y un toque de comino. Apagar el fuego apenas la carne cambie de color (no la sobrecocines para que no se seque).

Retira el sartén del fuego, agrega el huevo duro picado y mezcla bien. Deja entibiar el relleno unos minutos para que no rompa la masa.

Colocar una cucharada abundante de relleno en cada disco de masa, humedecer los bordes con agua para que se pegue la masa, dobla a la mitad y hacer el repulgue presionando firmemente.