Volcanes de merluza con papas al natural
El verdadero sabor de las aromáticas.
Volcanes de merluza con papas al natural
El verdadero sabor de las aromáticas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar el zapallito y cortar la cáscara en Juliana y el zapallito en 4 rodajas de 1 cm.
Poner las rodajas en una vaporera con un poco de agua, stragon y sal por encima. - 2
En una sartén colocar el caldo y la berenjena cortada en cubitos y la cascara del zapallito cortada en juliana
Hervir hasta reducir y agregar la manteca hasta que quede una salsa cremosa condimentar con tomillo. Reservar.
- 3
En una fuente colocar el aceite y anillar las merluzas con ayuda de unos palitos para brochetas.
Colocar las rodajas de zapallito en la base y cubrir con el filete anillado. Incorporar la salsa dentro de los filetes y cocinar en horno y sazonar con stragon y el jugo del limón. A mitad de cocción agregar caldo sobre los filetes u volverlos al horno hasta terminar su cocción.
- 4
Servir cada anillo con las papas, el caldo de tomillo y azafrán. Y pimentón por encima de las papas.
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