Ensalada Cruda de Zanahoria, Zapallo y Beterraga

Name: Ensalada Cruda de Zanahoria, Zapallo y Beterraga
Yield: 4 porciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 zanahoria; 1 beterraga (betabel, remolacha); 1 trozo zapallo camote; 3 limones sutil, su jugo; 1 cda. ralladura de limón; 2 cdas. jengibre picado fino; 4 cdas. cilantro picado; Sal de mar, machacada, a gusto; Aceite de oliva (cantidad necesaria); Pimienta negra, recién molida, a gusto

Daaaaay! @Day_os

Chile

Los vegetales, al no tener cocción, conservan todas sus vitaminas, nutrientes y minerales.

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Guardada

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Ingredientes

15 minutos

4 porciones

1zanahoria
1beterraga (betabel, remolacha)
1 trozozapallo camote
3limones sutil, su jugo
1 cda.ralladura de limón
2 cdas.jengibre picado fino
4 cdas.cilantro picado
Sal de mar, machacada, a gusto
Aceite de oliva (cantidad necesaria)
Pimienta negra, recién molida, a gusto

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Pelar y lavar las verduras.
2

Rallarlas y reservar.
3

Preparar el aliño. En un cuenco, agregar el jengibre picado finito, sal de mar, la ralladura, el jugo de los limones y aceite de oliva. Revolver hasta emulsionar.
4

En una fuente, disponer las verduras ralladas con el cilantro picado. Agregar el aliño. Mezclar muy bien hasta integrar.
5

Servir de inmediato.
6

(Nota: Puedes agregar nueces picadas y queso de cabra rallado para que sea un plato por sí solo.)