Ponemos el agua en una olla y echamos el trozo de pollo, la carcasa, el trozo de esqueleta, el apio, el puerro, el nabo,zanahoria, la picada de azafrán, ajitos, perejil y sal, lo ponemos a hervir (yo lo hago a fuego lento) pero es opcional.

Una vez echo el caldo desmenuzamos el pollo y reservamos, cocemos los huevos reservamos también.

Ya solo queda hacer la sopa y agregar todo, adornamos con huevo duro (o como más os guste, es opcional) un plato fácil y sencillo pero muy sabroso!!