En primer lugar ponemos a hervir la pasta con una pizca de sal. Mientras tanto salpimentamos la pechuga de pollo previamente cortada en dados y la vamos dorando en la cazuela con un par de cucharadas de aceite de girasol. En otra sartén vamos poniendo las verduras. El calabacín y la berenjena en daditos y bastones, la zanahoria en juliana, el pimiento y la cebolla en trozos cuadrados más bien grandes para que queden al dente, y los del piquillo lo último, una vez rehogado todo con aceite.

Ahora tenemos que mezclar todos los ingredientes añadiendo la pasta, las gambas y las verduras a la cazuela. Agregamos la salsa de soja y la agridulce a nuestro gusto y no dejamos de remover hasta que se integren bien los ingredientes y se doren los tallarines hasta conseguir el tostado deseado. Podemos añadir unos copos de chile o cayena molida para obtener un resultado agripicante.

Y ya tenemos nuestros tallarines tres delicias listos, a nosotros nos gusta combinarlos con otras especialidades chinas, como rollito de primavera, arroz y pollo agridulce. Para la próxima me he propuesto intentar preparar pan chino en casa... a ver que tal nos sale porque nos encanta, ya os iré contando. ¡Buen provecho!