Berenjena libanesa
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Para comprar berenjenas se aprietan con el pulgar y si no se revierte, la berenjena no sirve, seguramente está llena de semillas y muy poca carne. Hay que cuidar que pesen poco en relación a otras semejantes para que no tengan demasiadas semillas. También hay que examinar su “ombligo” en el extremo éste puede ser redondo u oval, siempre hay que comprar las que lo tienen oval pues las que lo tienen redondo tienen más semillas.
Es un plato que les encanta a los chicos y es una estupenda forma para que coman vegetales sin repelar.
Berenjena libanesa
Para comprar berenjenas se aprietan con el pulgar y si no se revierte, la berenjena no sirve, seguramente está llena de semillas y muy poca carne. Hay que cuidar que pesen poco en relación a otras semejantes para que no tengan demasiadas semillas. También hay que examinar su “ombligo” en el extremo éste puede ser redondo u oval, siempre hay que comprar las que lo tienen oval pues las que lo tienen redondo tienen más semillas.
Es un plato que les encanta a los chicos y es una estupenda forma para que coman vegetales sin repelar.
Paso a paso
- 1
Se pelan 2 berenjenas, se pican en cuadritos y se ponen a cocer con sal. Se escurren.
- 2
Aparte se fríe cebolla y ajo picado, 500 gr. de carne molida, se le pone consomé en polvo, orégano, pimienta y una lata de puré de tomate natural. Se agrega la berenjena, se le ponen pasitas y si se tienen, piñones.
- 3
Se vacía a un refractario, se le pone queso manchego o Chihuahua rallado encima y se mete al horno a gratinar. (Se pueden hacer sin carne) Servirlas con arroz.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/ec/recetas/3126624
>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
Leer más Recetas similares
-
Berenjena rellena
Este básicamente es mi diario de recetas, algo solo para mí y debido a que mi memoria es frágil suelo anotarlo en un cuaderno, pero los cuadernos se van envejeciendo y la tinta se va borrando, así que no encuentro mejor herramienta que esta, suelo publicarlo en mi face pero no es lo mismo, mi 1era receta en este mágico portal que espero me ayude a recordar las ricas recetas que se encuentran en redes o en tv, en este caso tome la receta de Javier Romero, me gusta cómo explica e hice solo dos variantes, aquí el link https://www.youtube.com/watch?v=-hb1c-LiVE4
-
Carne molida guisada 🍛
Hay días en los que quiero algo rico, no complicado y diferente a lo que cocino a diario y este es un plato con esas características 😋
-
Carne salpicada con habas
Me encantan las habas además de que son una gran fuente de energía para nuestro cerebro y por eso me inventé esta rica receta que la quiero hoy compartir con ustedes. Una de las razones por las que casi no uso mucha sal es porque el concentrado de carne, pollo o verduras ya contiene sal y me gusta que mis comidas contengan sal moderada, hasta por cuidar nuestra salud. -
Milanesa a la Napolitana 🇦🇷
Este es un plato que nace de la migración de los italianos que se establecieron en Buenos Aires, se elabora a partir de la milanesa que es un filete sea de carne o pollo que se aplana se sazona y se fríe con apanadura para darle ese toque italiano se le adicionan ingredientes como si se tratara de una pizza con la salsa el queso y el jamón, espero disfruten esta receta
-
Berenjena rellena de dos carnes con ensalada de pimientos y pan de ajo
#familiar primera receta de mamita
-
Pickles de berenjena
Excelente acompañante para emparedados o platos fuertes para quienes disfruten el sabor a ajo.
-
Meatloaf (Pastel de carne)
Este es un plato cuyo principal ingrediente es la carne picada, puede ser de vaca, ternera, cordero o cerdo y aliñada con pan rallado y especias.Tenía muchas ganas de preparar este pastel de carne quedó muy rico, lo acompañé con arroz y lechuga, porque era lo que tenía a la mano, pero si quieren que su pastel se vea más fino, pueden acompañar con unas papas gratinadas o un puré y se vería mucho mejor con una ensalada de vainitas y zanahoria, en fin como sea lo voy a disfrutar! -
Albóndigas suecas
Ayer vi esta receta y me llamó la atención su combinación de lo salado, agrio y dulce, como es el puré de papas, el encurtido de pepinos con eneldo y vinagre blanco y un poco de mermelada de arándanos rojos que la reemplace con una de fresa 🍓 ya que aquí no la pude encontrar.Siempre hay algo nuevo que aprender y más cuando se trata de algo rico y de otra cultura en la cocina 😋 -
Pavo relleno para navidad- Ecuador
Esta es la receta para noche buena de mi papá, el prepara siempre la cena en mi familia, ahora que tengo mi propia familia la hago yo, es realmente deliciosa, para mi es el sabor de navidad... en mi casa todos peleamos por una ración más de relleno que es dulce y queda perfecto con el pavo, si lo prefieren salado no usen pan dulce ni panela, espero que se animen a hacerlo y también lo disfruten.... FELIZ NAVIDAD!!!!!
-
Lasaña de Carne
Desde que hice esta sabrosa lasaña de carne en casa, les encantó y siempre tengo que hacerla al menos dos veces al mes, porque me la piden y no puedo negarles, talvez haya una que otra variante ya que cada persona la prepara a su gusto, pero les dejo la mía y van a ver que les va a encantar... -
Bistec de Res 👨🍳
El término bistec se utiliza para definir un corte delgado de carne, en la cocina ecuatoriana es común este plato que se prepara con carne de Res a la que se le agregan cebollas tomate y pimientos para su cocción, espero disfruten de esta deliciosa receta -
Involtini de berenjena
Esté plato es una combinación e innovación para mi al cocinar una berenjena rellenarla darle forma de canelones preparar salsa desde "0" darle el toque especial y la pasión requerida hace de este plato único
-
Wantan frito
Hay dos recetas de relleno para wantan esta es la numero 1 y la q mas le gustaba hacer a mi mamá que era experta en comida china, es fácil de hacer y muy sabrosa.
-
-
Salsa Pomodoro
Excelente para estos tiempo en donde no podemos ir a comprar como estamos acostumbrados, usemos los tomates y no dejemos que se dañen.
-
Berenjena salteada con carne
Me dio ganas de preparar un plato que lleve berenjenas y se me ocurrió una rica y saludable combinación que espero les guste. -
Pimientos rellenos de carne molida
Los pimientos rojos adornan las ensaladas... pero esta vez son el plato fuerte.
-
Pastel de carne di dario
Una buena combinación de sabores que deleitaran tus invitados. Excelente para reuniones familiares o ocasiones especiales. Les deseo buen provecho que la difruten con mucho cariño Dario Leonardi.
-
Fideo con Carne Molida de res
Me encanta crear nuevas recetas y más, cuando quiero algo nuevo, rico y fácil de preparar, la combinación de estos ingredientes es realmente sabrosa 😋 -
-
Masa empanadas al horno
Esta receta es fácil para las personas que no tienen mucho tiempo para la cocina.
Tinatana -
Lasaña en sartén
Ame realizar mi lasaña en sartén, ya que fue una manera práctica para los que no tenemos horno disponible y otra forma fácil también de preparar no demora mucho y puedes acompañarlo con tu snack favorito.
-
Lasaña de carne
Fue muy divertido preparar esta receta junto a mi hijo y su novia, lo disfrutamos mucho, nos quedó muy exquisita. 😋😋
-
Pastel de pollo y berenjenas 🍆
Esta es una receta que preparo muchísimo porque es deliciosa, baja en carbohidratos, saludable y la puedo hacer para el almuerzo o la cena!!!! -
Baba Ganoush 🇸🇾
Este es un plato para compartir, propio de Medio Oriente más conocido como muttabal betinjan, es en Siria donde recibe el nombre de Baba Ganoush que se traduce como “coqueto y vicioso” ya que según se dice una vez que se ha empezado a comer no se puede dejar de hacerlo, según la creencia popular de Medio Oriente las mujeres que consumen esta crema con regularidad adquieren las mismas cualidades de dulzura y seducción, lo cierto es que esta deliciosa crema por su exótico sabor es ideal para compartir y decir #TeQuiero -
Hamburguesas 🍔🍔
Hoy es domingo y el cuerpo lo sabe... por eso toca hamburguesas!!!!! Pero preparadas en casa, con ingredientes de primera calidad y hasta el pan hecho acá en casa 😁😁😁 -
Tigrillo
En mi local que se llama Gordo Dame Bolon lo piden muchísimo porque dicen que es muy cremosito y delicioso..
-
Tarta de banano y avena
Es una tarta de banano con avena sin grasasEs una de mis favoritas por el poco porcentaje de fructosa que lleva y no tienen grasa
-
Torta de calabaza
Es muy económica y súper rica ,lo mejor es que no se siente el zapallo y puedes darles a tus hijos que ni se van a encontrar.
-
Hamburguesa gourmet
Porque un plato simple puede convertirse en algo gourmet... porque me gusta un plato gourmet!
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/ec/recetas/3126624
Comentarios (2)