Poner la pierna en una bandeja salpimentada y ponerle manteca a continuacion el vino dulce con las pasas y orejones, meter al horno fuerte 30 minutos. Abrir el horno y con una brocha barnizar generosamente con miel, ponerle un basito de agua y meterlo otros 60 minutos al horno medio, estar pendientes de que no le falte liquidos sea vino o agua podeis poner unas patatas que junto a las pasas y orejones sera nuestra guarnición todo salseado con los jugos.