Alubias blancas estofadas
Alubias blancas estofadas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en remojo la noche anterior las alubias, mejor en agua mineral débil.
- 2
En una cazuela grande, echamos todos los ingredientes en frío: las alubias, cebolla entera pelada, cabeza de ajos sin pelar, un puñadito de orégano, el laurel y un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra
- 3
Se cubre de agua fría, mejor si es de mineralización débil
- 4
Lo llevamos a ebullición y le añadimos en dos o tres ocasiones un poco de agua fría para que vuelva a hervir.
- 5
Tapamos la cazuela, y a fuego lento, o suave, dejamos cocer 3 o 4 horas, añadiendo agua siempre que lo necesite, para que no se peguen las alubias
- 6
Cuanto más rato estén cociendo, más suaves salen.
- 7
De un día para otro están estupendas
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