Salpicón de pulpo con alubias y rúcula
Ya queda poco tiempo de verano, pero aún podemos disfrutar de las sanas ensaladas de legumbres. Esta receta es una versión del clásico salpicón de marisco, pero más completa y nutritiva gracias a las alubias.
Salpicón de pulpo con alubias y rúcula
Ya queda poco tiempo de verano, pero aún podemos disfrutar de las sanas ensaladas de legumbres. Esta receta es una versión del clásico salpicón de marisco, pero más completa y nutritiva gracias a las alubias.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos todas las verduras en cubitos pequeños y las ponemos en una fuente.
- 2
También cortamos el pulpo y el surimi.
- 3
Por último añadimos las alubias y la rúcula a la fuente.
- 4
Hacemos una vinagreta con aceite de oliva, vinagre balsámico, mucha lima y sal.
- 5
Aliñamos nuestro salpicón y reservamos en la nevera hasta el momento de comer.
- 6
Disfrutad!
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