Mejillones rellenos

Name: Mejillones rellenos
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg. mejillones; 500 gr. agua; 60 gr. cebolla; 2 dientes ajo; 200 gr. pimiento rojo; 25 gr. aceite; 250 gr. gambas congeladas (no descongelar); 50 gr. vino blanco; 50 gr. tomate frito; sal -pimienta -cayena molida; bechamel; 40 gr. mantequilla; 50 gr. harina; 250 gr. leche; sal -pimienta -nuez moscada -huevo y pan rallado para rebozar

Ana Viso @cook_4721885

Cadiz

Thermomix

Mejillones rellenos

Ana Viso @cook_4721885

Thermomix

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Ingredientes

1 kg.mejillones
500 gr.agua
60 gr.cebolla
2 dientesajo
200 gr.pimiento rojo
25 gr.aceite
250 gr.gambas congeladas (no descongelar)
50 gr.vino blanco
50 gr.tomate frito
sal -pimienta -cayena molida
bechamel
40 gr.mantequilla
50 gr.harina
250 gr.leche
sal -pimienta -nuez moscada -huevo y pan rallado para rebozar

Guardada

Paso a paso

1

Abrir los mejillones, colocar en el varoma, echar el agua en el vaso, 10 a 12 min. varoma. vel.2. reservar caldo, cuerpos y conchas.
2

Secar el vaso. cebolla, ajos y pimiento, 2 seg. vel.5. bajar restos.
3

Añadir el aceite, sofreír 8 min. varoma, vel.1.
4

Agregar los cuerpos de los mejillones y las gambas congeladas, 6 min. varoma, vel.1.
5

Añadir el vino blanco, tomate, 100 gr. del caldo de mejillones reservado, sal, pimienta y cayena, 12 min. varoma, vel.1.
6

Añadir el sofrito reservado, 3 min. varoma, vel.1. después triturar 4 seg. vel.4. (según os gusten los trocitos) 5- tapar con film pegadito a la masa para que no cree costra y dejar templar. rellenar las conchas, dejar enfriar completamente, pasar por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite. una vez rebozados, podéis congelarlos.
7

Quitar el cubilete para que evapore y colocar el cestillo para que no salpique. reservar en un bol.
8

Sin lavar el vaso, mantequilla, 1 min. varoma, vel.1. 2- harina, 2 min. 100º, vel. 3. 3- leche, sal, pimienta y nuez moscada, 3, 30 min. 100º, vel.4.