Empezamos cortando la pechuga en trozos o tiras y lo freímos con aceite de oliva en el sartén por unos minutos.

Una vez echo lo sacamos y lo guardamos para después.

Cortamos los pimientos en tiras, los champiñones en rodajas y los tomates en trocitos pequeños.

Empezamos por freír primero los pimientos, una vez echos añadimos los champiñones, dejamos por unos minutos y añadimos los tomates.

Una vez añadidos los tomates, ponemos la tapa y cocemos por unos minutos hasta que los tomates suelten un poco de salsa.

Añadimos el ajo, sal y pimienta a gusto y añadimos la pechuga de pollo, y dejamos cocer unos 5 minutos para que se mezclen los ingredientes.

Servimos en platos grandes y por encima añadimos un poco de perejil para decorar.