Trituramos las galletas y ponemos a derretir un par de cucharadas de mantequilla. Mezclamos y ponemos en el fondo del molde, metemos a la nevera 10 minutos.

Mezclamos el queso batido y el queso de untar, echamos stevia al gusto.

Ponemos las fresas en un cazo a fuego lento hasta formar una especie de mermelada. Si se quiere de puede endulzar con stevia

Hidratamos 6 láminas de gelatina, en 2 minutos metemos al microondas hasta que se derrita (no hierva)

Mezclamos la gelatina líquida con la mezcla de queso.

Ponemos la mezcla de quesos y gelatina encima de la base de galleta, a la nevera un par de horas.

Hidratamos 2 láminas de gelatina y ponemos en el micro, añadimos a la mermelada de fresa

Ponemos la mermelada como cobertura de la tarta y a la nevera 2-3 horas.

A disfrutar!