Albóndigas de ternera en salsa de setas y zanahoria

Name: Albóndigas de ternera en salsa de setas y zanahoria
Yield: 3 o 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: ---- Para la masa:; 1 bandeja carne picada de ternera; 2 ajos; 1/2 cebolla; perejil; sal; pimienta; 1 puñadito pan rallado; 2 huevos; ----- Para la salsa:; Una pizca azúcar; 1 cebolla; 2-3 zanahorias según tamaño; 1 lata setas (mejor frescas); Sal y pimienta; 1 buen chorro vino blanco; 1 vaso y medio caldo (o sino agua y 1/2 pastilla de caldo)

CookLau @cook_9674203

Barcelona/Castellón

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Albóndigas de ternera en salsa de setas y zanahoria

CookLau @cook_9674203

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Ingredientes

3 o 4 raciones

----Para la masa:
1 bandejacarne picada de ternera
2ajos
1/2 cebolla
perejil
sal
pimienta
1 puñadito pan rallado
2huevos
-----Para la salsa:
Una pizca azúcar
1cebolla
2-3zanahorias según tamaño
1 latasetas (mejor frescas)
Sal y pimienta
1 buen chorro vino blanco
1 vaso y mediocaldo (o sino agua y 1/2 pastilla de caldo)

Guardada

Paso a paso

1

Manos a la masa: En un bol poner la carne picada, los ajos y la 1/2 cebolla picaditos, el perejil, los huevos, el pan rallado, la sal y la pimienta. Se le puede añadir un chorrito de leche. Amasar bien.
2

Dejar reposar la carne en la nevera con papel film para que se integren los sabores. Hacer bolitas, pasar por harina, freír y reservar.
3

Para la salsa: Sofreír la cebolla picadita con las zanahorias a rodajas más bien finas 5min.
4

Añadir los champiñones y dejar otros 5min.
5

Echar el tomate a trocitos o triturado, una pizca de azúcar, sal y pimienta. Dejar cocinar 5 min.
6

Añadir el vino y cuando reduzca el caldo.
7

Cuando empiece a hervir meter las albóndigas, dar unas vueltas y que reduzca.
8

Ya están listas, reposar unos minutos y a comer!!