Cómo primero lavamos las patatas y así con piel y enteras envolvemos en papel de cocina y ponemos a 12 minutos al microondas que se ablanden un poco.

Mientras tanto preparamos el mojo: sal, pimienta, ajo en polvo, jengibre en polvo, albahaca y aceite de oliva.

Cortamos las papas ablandadas por la mitad y ponemos en una bandeja sobre un papel de hornear. Le untamos el mojo por encima de cada patata y espolvoreamos con queso. Horneamos a 180 grados hasta que se derrita queso y se dore.