En una sartén echamos los tomates que hemos rallado, añadimos la salsa de tomate frito, las especias, el aceite, la sal y el cilantro y freímos todo durante 10 minutos.

Luego lavamos las berenjenas, las sacamos y las cortamos en laminadas finas.

Colocamos las laminadas en una bandeja de el horno, las untamos con poco de aceite y polvoreamos poquito de sal.

Cocinamos las laminadas hasta que se pongan blandas.

Aparte en un bol echamos las patatas que hemos cocido en agua, añadimos el atún, la pimienta, el picante la sal, mezclamos todo y lo guardamos.

Una vez sacamos las laminadas de berenjena de el horno, formamos bolas pequeñas de patata y cogemos una laminada y la rellenamos con un bola de patata.

En una bandeja ponemos la mitad de salsa de tomate, luego colocamos las laminadas de berenjena y encima relleno, la tapamos con lo que queda de salsa de tomate y ponemos por arriba el queso rallado.(ver video)

Ver el vídeo el vídeo https://youtu.be/xIWUDNP7M2o

Metemos la bandeja al horno durante 5 minutos y la sacamos.

La decoramos con perejl fresco.

Mmmm👌👌👌👌