Lentejas vegetales

Name: Lentejas vegetales
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 puñados lentejas; 2 zanahorias; 1/2 berenjena; 1/2 pimiento verde; 1 hoja laurel; C/S jengibre molido; C/S sal fina; C/S cúrcuma; C/S comino; 2 cucharadas tomate frito; C/S soja testurizada; C/S caldo de verduras; C/S agua; 1 chorro vino blanco; C/S pimentón

Vegetarianos y veganos @cook_11733499

A Coruña

Lentejas vegetales

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Guardada

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Ingredientes

35 minutos

2 personas

4 puñadoslentejas
2zanahorias
1/2berenjena
1/2pimiento verde
1 hojalaurel
C/Sjengibre molido
C/Ssal fina
C/Scúrcuma
C/Scomino
2 cucharadastomate frito
C/Ssoja testurizada
C/Scaldo de verduras
C/Sagua
1 chorrovino blanco
C/Spimentón

Guardada

Paso a paso

35 minutos

1

Picamos la verdura y la sofreímos.
2

Añadimos el pimentón, la cúrcuma y el comino y sofreímos.
3

Echamos las lentejas y cubrimos con agua y un chorrito de vino blanco. Troceamos la patata y añadimos el tomate, el jengibre y el laurel.
4

Dejamos cocer una media hora y rectificamos de sal.
5

Mientras cuece, hidratamos la soja en el caldo de verduras. Escurrimos y añadimos a las lentejas.