Cocer los garbanzos, solo con agua y sal, escurrir y guardar el caldo. También se pueden comprar ya pre-cocidos.

Sofreír media cebolla junto con la carne (ternera, mollejas, pavo, etc) cortada en trozos pequeños.

Añadir caldo de carne o pollo en cubitos depende de la carne que se use, con 2 es más que suficiente.

Echar dos cucharadas de harina y remover constantemente cuando empieza a solidificarse, echar un buen chorro de vino blanco y remover para que la salsa se vuelva densa.

Añadir tomillo o hierbas provenzales (depende del gusto de cada cual).

Añadir agua hasta que cubra la carne y disuelva la salsa. (mejor si es de la cocción de nuestros propios garbanzos). Dejar cocer la carne 15"o 20".

Añadir los garbanzos escurridos, remover y mezclar bien.

Emplatar y listo para comer.