Tofu al curry con kale y setas

Name: Tofu al curry con kale y setas
Yield: 2-3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bloque de tofu natural; 500 gr hojas de kale; 1 puñado setas (yo usé shimeji blanco); Semillas de lino dorado; Curry en polvo, sal y aceite; 1 diente ajo; Unas hojas de albahaca fresca

Janire @janire84

Euskal Herria

Tofu al curry con kale y setas

Guardada

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Ingredientes

2-3 raciones

1bloque de tofu natural
500 grhojas de kale
1 puñadosetas (yo usé shimeji blanco)
Semillas de lino dorado
Curry en polvo, sal y aceite
1 dienteajo
Unashojas de albahaca fresca

Guardada

Paso a paso

1

Dorar el diente de ajo picado en una sartén con un poco de aceite. Sofreír las setas añadiendo también las hojas de albahaca muy picadas. Sacar las setas a un recipiente y reservarlas para más tarde.
2

En la misma sartén donde hemos hecho las setas, añadimos un chorrito de aceite, el curry y el bloque de tofu cortado en daditos pequeños. Saltear unos minutos hasta que el tofu coja el color amarillo del curry. Sacar a un recipiente y reservar.
3

Cortar las hojas de kale en juliana y saltearlas en la misma sartén de antes con un chorrito de aceite y sal al gusto. Cuando haya tomado un color verde más claro y brillante, añadir el tofu y las setas que habíamos reservado para saltearlo todo junto y que se mezclen los sabores.