Ponemos en una olla las papas con cáscara ya que la cáscara cumple la función de que la papa no absorba demaciada agua. En lo posible que sean papas de iguales tamaños así la cocción es pareja. Cocción aprox media hora si son grandes como en este caso !

Una vez las papas ya cocinadas dejamos enfriar unos 10 min.

Luego descascararlas y pisarlas agregandole la nuez moscada, queso rallado mezclamos dejamos reposar hasta que se enfríe del todo !

Una vez frío agregamos el huevo 150g de harina y Mezclamos. A medida que veamos como la masa absorbe la harina vamos agregando el resto de apoco hasta formar un bollo liso.

Dejamos reposar 20 min y armamos bollos y estiramos.

Armamos los ñoquis en parte similares así la cocción es pareja.

Listo para hervir. Al ser casero no tiene min de cocción exactos. Al verse florar retiramos y sumergimos en la salsa.

Grillamos el ossobuco en fuego alto.

Una vez grillado en la misma olla agregamos el puré de tomate.

Ya agregado el puré de tomate agregamos el resto de los ingredientes !

Les recomiendo dejar cocinar el ossobuco por hora y media o si pueden un poco más mejor más tierna la carne acá podemos ver la salsa terminada sin huesos

Ya tenemos los ñoquis listo para servir !!