Paso a paso
- 1
Poner la levadura en un bol con 1/2 taza de leche tibia mas una cucharadita de azúcar y una de harina .dejar que esponje.
- 2
Hacer una corona en una mesada con el resto de harina,agregar en el hueco, el azúcar, la manteca pomada, las esencias ,los huevos , el resto de la leche, agregar por ultimo la esponja .
- 3
Tomar todos los elementos del centro mezclar e ir incorporando el harina hasta formar una masa pegote , si es necesario agregar un poco de harina extra , hasta que se despegue de la mesa. queda una masa tierna pero que cede. colocarla en un bol y dejarla descansar en lugar tibio.
- 4
Volver a amasarla una vez que crezca,dar al bollo forma de rosca.colocarla en un molde enmantecado y enharinado , poner en el centro un molde redondo para que no pierda la forma . Dejar levar nuevamente .
- 5
Crema pastelera colocar las yemas y el huevo en un bol, añadir el azúcar ,batir, luego la maizena disuelta en leche , mezclarla bien y pasar por un colador .cocinar a fuego lento moviendo continuamente con espátula de madera, cuando toma consistencia batir con batidor de alambre para que no haga grumo,una vez que tenga la consistencia deseada poner la vainilla y sacar del fuego .
- 6
En la masa ya levada colocar tiras de crema pastelera y el resto pintarlo con huevo batido. hornear a fuego medio hasta que dore la masa y este cocida , se puede pinchar y si sale seco ya esta .
- 7
Decoración; con azúcar granulada decorar toda la rosca , se le puede agregar cerezas al marrasquino o guindas y también higos en almíbar.
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