Limpia la falda vacuna, cortan en trozos de 2cm, también corta las patatas y zanahoria. Pon las especies en una bolsa de cocina excepto de los puerros y jengibre.

En la olla pone agua, la falda, pon el fuego lo más fuerte hasta que está hirviente. Quita las espumas de la ternera.

Pon los puerros, los jengibres y la bolsa de especie, usa el fuego pequeño cociendo entre una hora y una hora y media

El final pon las patatas y las zanahorias. También el sal y la soja viejo, cocina en 20 minutos. Después ya puede servir.