Pollo y conejo rustidos con setas

Name: Pollo y conejo rustidos con setas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 Medio Pollo a trozos; 1/2 Conejo a trozos; 200 gr. Níscalos (Rovellons); 2 Tomates maduros grandes; 2 Cebollas; 1 Zanahoria; 1 cubito Caldo de Carne; 30 ml Ron Negro o Brandy; Tomillo; Ajo y Perejil picados; Aceite de Oliva; Sal y Pimienta negra

elfornerdealella @cook_1117626

España (Barcelona)

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado https://youtu.be/XW0W5-rdZkI El Forner de Alella y Carmen preparan un Rustido de Aves aprovechando que estamos en la temporada de las Setas y que hay ahora una gran variedad. Esta receta está preparada con Níscalos (Rovellons) pero se puede hacer también con setas en conserva. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestro blog www.elfornerdealella.com

Pollo y conejo rustidos con setas

elfornerdealella @cook_1117626

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Ingredientes

60 minutos

4 raciones

1/2Medio Pollo a trozos
1/2Conejo a trozos
200 gr. Níscalos (Rovellons)
2Tomates maduros grandes
2Cebollas
1Zanahoria
1 cubito Caldo de Carne
30 ml Ron Negro o Brandy
Tomillo
Ajo y Perejil picados
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta negra

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Salpimentaremos los trozos de pollo y conejo.
2

Pondremos aceite de oliva en una cazuela grande y cuando esté caliente freiremos el pollo y el conejo.
3

Una vez frito añadiremos las cebollas y los tomates cortados a rozos y la zanahoria cortada en discos. Daremos unas vueltas y dejaremos rustir todo junto con el fuego bastante alto para que se vayan dorando las verduras.
4

Cuando esté todo bien sofrito añadiremos el ron negro y el tomillo
5

A continuación echaremos el agua hirviendo y con una espátula moveremos el fondo de la cazuela para que se despeguen los jugos del rustido. Añadiremos el cubito de caldo de carne.
6

Taparemos la cazuela y dejaremos cocer a fuego lento hasta que esté todo cocido. De vez en cuando moveremos la cazuela y controlaremos que no falte agua para la cocción.
7

Ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite y añadimos las setas para saltearlas. Pondremos un poco de sal y añadiremos el ajo y el perejil picados. Damos unas vueltas a las setas vigilando que no queden demasiado cocidas.
8

Añadimos las setas a la cazuela con todos los jugos que hayan soltado las setas y dejaremos cocer durante unos 5 minutos más.
9

Dejaremos reposar el rustido al menos durante unos 30 minutos para que se vayan integrando mejor los sabores

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elfornerdealella @cook_1117626

martes, 02 de febrero de 2016 a las 03:10 PM

España (Barcelona)

Mi esposa y yo, iniciamos una nueva etapa y os vamos a ofrecer una serie de recetas de cocina casera así como las habituales de pasteleria y panaderia. Si quereis encontrar facilmente todas nuestras recetas, visitar nuestro blog www.elfornerdealella.comMuchos de vosotros ya nos conoceis gracias a la quedada. Esperamos que esta nueva etapa que iniciamos sea de vuestro agrado

Comentarios (8)

Marieta @maria_marieta

sábado, 06 de febrero de 2016 a las 08:02 AM

Idea y menú para estos días ¡¡que buenos que estan ahora los esclatasang!! Y tienen un sabor... Nunca he hecho junto el pollo y conejo y la verdad que no se porqué. ¡Gracias Josep!

Palabra clave

Pollo

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