Picar la cebolla muy finita y poner en un wok con aceite y sofreír, mientras se cocina picar la carne, e ir agregando el ají de color, comino, pimienta y sal.

Cuando está picadita la carne la agregamos a la cebolla, la cocinamos por unos 10 minutos y luego agregamos la harina y la cocinamos 5 minutos más para que quede bien cocida, deja reposar por mínimo 24 horas antes de empezar a rellenar tus empanadas.