Hervir la carne junto al pollo por 45 minutos

Si disponemos de dos sartenes rehogar por separado el morrón rojo con una cebolla y el morrón verde con la otra, todo bien picado

Colocar en un bol los 4 huevos y 500 cc de leche y batir, luego añadir los 500 g de harina para que la masa sea consistente y se puedan desarmar todos los grumos, batiendo con mucha energía

Luego agregar los otros 500 cc de leche, homogeneizar y guardar en heladera por 1 h para que hidrate y repose

Procesar por un lado el pollo hervido con el rehogado del morrón verde, la crema de leche y la mostaza, retirar y guardar

Procesar la carne con el rehogado del morrón rojo, salsa de soja y salsa inglesa, retirar y guardar

Freír 3 huevos y retirar apenas cocidos

Procesar el perejil, el ajo y los huevos con una pizca de sal, retirar y guardar

Calentar la panquequera. En este caso la panquequera es eléctrica y proporciona panqueques de buen tamaño por lo que cada torre rinde 2 prociones

Colocar un pequeño cucharón de masa en el centro de la panquequera y con el palo de extender, espandir la masa hasta los bordes, colocando el palo, sobre el borde y girándolo en círculos hasta que la masa cubra toda la superficie cocinando hasta que se pueda dar vuelta con la ayuda de una espátula que no lastime la superficie de la panquequera, serán entre 30" y 1' por lado

Si se distribuye en porciones correctas obtendremos 18 panqueques y cada torre lleva 6

En una asadera comenzamos a montar, un panqueque y preparado de carne

Otro panqueque, mayonesa y 6 fetas de queso

Otro panqueque y el procesado de pollo

Otro panqueque, mayonesa y 6 fetas de jamón o paleta

Otro panqueque y un tercio del procesado de perejil, esto le aporta el toque fresco a la torre

Otro panqueque y queso mozzarella o cremoso

Gratinar en horno precalentado a fuego moderado, acá podemos observar el tamaño de la torre, la asadera es pizzera

Dividir en 2, 3 o 4 porciones cada torre, dependiendo de los comensales

Un corte lateral como para ver el resultado final

El perfecto maridaje para un Pazioca Torrontés reserva de Bodegas Posse, Valle Calchaquí