Pechito de cerdo a la cerveza

Name: Pechito de cerdo a la cerveza
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg pechito con manta; 300 cc caldo; 350 cc cerveza; 3 cdas mostaza; 1 cda miel; 1 cdita ajo en polvo; 1 cdita ají molido; 1 cdita pimienta negra molida; 1 cdita sal; para el caldo; 1/2 L agua; 1 zanahoria pequeña; 1 ají verde chico; 1 cebolla chica; 3 pencas apio; 1 puñadito perejil; 1 puerro; 1 cda sal gruesa; para las papas; 3 papas medianas; 1 manzana verde; 1 cebolla; 1 limón; 1 naranja; 1 cda aceite de oliva; 1 cda provenzal; 1 cdita ají molido

Susana Margarita @SUMA_1931

Florencio Varela

Pechito de cerdo a la cerveza

Susana Margarita @SUMA_1931

Guardada

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Ingredientes

3 raciones

1 kgpechito con manta
300 cccaldo
350 cccerveza
3 cdasmostaza
1 cdamiel
1 cditaajo en polvo
1 cditaají molido
1 cditapimienta negra molida
1 cditasal
para el caldo
1/2 Lagua
1zanahoria pequeña
1ají verde chico
1cebolla chica
3 pencasapio
1 puñaditoperejil
1puerro
1 cdasal gruesa
para las papas
3papas medianas
1manzana verde
1cebolla
1limón
1naranja
1 cdaaceite de oliva
1 cdaprovenzal
1 cditaají molido

Guardada

Paso a paso

1

Caldo se cortan bien chiquitas todas las verduras y se ponen a hervir con el agua
2

Prender el horno desgravar el cerdo y reservar en la asadera
3

Cuando este hecho el caldo colar y agregar la cerveza, la mostaza, la miel, el ajo en polvo, el ají molido, la pimienta y la sal volcar la mitad en la asadera donde se reservo el pechito, tapar con papel aluminio y llevar al horno por 1 hora. Reservar el resto
4

Mixer la verdura que quedó del caldo junto con la mitad del aderezo del cerdo y poner en la cacerola Hasta reducir a la mitad.
5

Para las papas, pelar y cortar al medio todas las frutas y verduras, cortar las papas en cubos y la cebolla y la mañana en cuatro, mezclar todo con las especias y el aceite
6

Cuando pase 1 hora que el pechito esta en el horno destapar la asadera y agregar las papas y dejar 1/2 hora destapado. Luego retirar y servir con la reducción del caldo por encima.