En primer lugar, cortamos los tres tomates por la mitad y pelamos el diente de ajo.

Ponemos un colador grande encima de la cazuela y rallamos los tres tomates y el diente de ajo en la parte más fina de abajo del rallador.

Una vez rallados los tomates y el diente de ajo.

Le añadimos la cucharada sopera de perejil y la de cilantro fresco picado.

Seguidamente, le añadimos las cinco cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal al gusto y la ponemos en el fuego pequeño.

Removemos un poco y le añadimos el pimentón, el comino molido y la pimienta negra molida.

Le añadimos el medio vaso de agua y removemos.

A continuación, tapamos y dejamos cocinar durante quince minutos.

Mientras tanto, ponemos 400 gr, de carne picada en un bol y reservamos los 100 gr, restaurantes en un plato. A continuación le añadimos las siete especias libanesas, sal y una pizca de pimienta negra molida a los 400 gr.

A continuación amasamos con las manos y reservamos en el frigorífico.

Pasados los quince minutos, destapamos la cazuela.

Seguidamente, le añadimos los 100 gr, de carne picada que teníamos. reservada en el plato.

Removemos, la mezclamos con la salsa y dejamos cocinar durante cinco minutos removiendo de vez en cuando.

A continuación, comenzamos a formar las keftas en forma de albóndigas.

Seguidaamente, aplastamos un poco en forma de hamburguesa y las vamos colocando en la cazuela de forma que nos quepan todas.

A continuación, le añadimos la salsa de tomate frito por encima de las hamburguesas.

Tapamos la cazuela y dejamos cocinar durante tres minutos.

Pasados los tres minutos, destapamos y le añadimos la cucharilla de perejil fresco picado.

Cuando vayamos a servir, le añadimos el queso rallado y unas gotas de salsa thai siracha y listo.