Verduras salteadas con quinoa

Name: Verduras salteadas con quinoa
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 cebolla larga o tierna; 1 zanahoria; 1/2 puerro; 10 judías verdes; 10 arvejas en vaina desgranadas; 1/2 calabacín; 1 taza caldo de verdura; sal; Para la quinoa:; 1/2 taza quinoa; agua el doble de la cantidad de quinoa; sal

María Alicia @aliciacookpad

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

Esta es una de esas recetas que haces para aprovechar lo que te queda en la nevera. Un poquito de todo, que al juntarlo nos sale una cena deliciosa, fácil y económica.

Verduras salteadas con quinoa

María Alicia @aliciacookpad

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

Esta es una de esas recetas que haces para aprovechar lo que te queda en la nevera. Un poquito de todo, que al juntarlo nos sale una cena deliciosa, fácil y económica.

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Ingredientes

1cebolla larga o tierna
1zanahoria
1/2puerro
10judías verdes
10arvejas en vaina desgranadas
1/2calabacín
1 tazacaldo de verdura
sal
Para la quinoa:
1/2 tazaquinoa
agua el doble de la cantidad de quinoa
sal

Guardada

Paso a paso

1

Picar todas las verduras chiquitas y ponerlas a rehogar en una olla con un poquito de aceite. Ir revolviendo hasta que las verduras se cocinen un poquito. Agregar el caldo, tapar hasta que estén cocidas las verduras.
2

Mientras tanto medir medio vaso de quinoa y lavar varias veces cambiando el agua cada vez. Poner en una olla la quinoa y agregar el doble agua. Cuando hierva bajar el fuego al minimo y esperar a que se consuma el agua. Servir y disfrutar.