Picamos y sofreímos los ajos hasta que estén dorados, añadimos el shitake a trozos y sofreímos todo.

Añadimos un chorrito de soja y dejamos cocinar hasta que reduzca unos segundos (fuego medio-alto).

Reservamos un poco del sofrito.

Vertemos en un vaso triturador junto a las hojas de albahaca y las avellanas, y trituramos todo.

Hervimos la pasta y añadimos una vez cocinada a la salsa. Colocamos el sofrito apartado por encima y listo!

Sugerencia: parmesano rallado