Paso a paso
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Panqueques: batir bien los huevos con la leche. Agregar la harina gradualmente y revolver bien. Se le puede agregar un chorro de soda para hacerlos más esponjosos. Colocar manteca en una sartén caliente. Es importante que la sartén sea lisa y no tenga irregularidades para que los panqueques salgan parejos. Colocar una cucharada de mezcla y girar la sartén para cubrirla. Una vez sólido darlo vuelta y cocinar por el otro lado
- 2
Cortar el ajo, la cebolla y el morrón. Colocarlos en una sartén caliente con aceite. Agregar una cucharada de azúcar y condimentos. Yo usé pimienta y nuez moscada
- 3
Relleno: Tomar una parte de la cebolla el ajo y el morrón y agregarla a la espinaca en una olla. Agregar la ricota y revolver bien.
- 4
Salsa: Hervir los tomates hasta que se despegue la piel. Pelarlos con cuchillo y tenedor y cortarlos. Agregar esto al resto de la cebolla el ajo y el morrón
- 5
Colocar el relleno en los panqueques y enrollarlos. Ubicarlos en una fuente para horno y cubrirlos de salsa y queso rallado. Llevarlos al horno hasta que el queso gratine.
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