Se limpia el pollo, se rebanan los nopales y la cebolla en tiras.

Se licúa en crudo el tomate, el ajo, la cebolla, el cilantro, el chile serrano con consomé de pollo, sin agua, hasta formar una salsa espesa.

En un trozo de aluminio se pone una pieza de pollo, se salpimenta al gusto, se agrega un poco de nopales crudos, cebolla y una cucharada de salsa y se envuelve.

Se acomoda en la olla exprés a baño María, con la rejilla y dos tazas de agua (se cuece al vapor) por 25 minutos contando desde que comienza a sisear la olla, abres la olla y listo!! Se puede servir con arroz.