Se cortan los ajos y se fríen con aceite de oliva.. se añaden también 4 canyelles, se deja dorar y las canyelles se retiran para que no sea muy picante

Se corta la cebolla y se dora, se añade el azafrán, pimentón tanto dulce como picante y la carne de la ñora y el tomate triturado.

Cuanto está bien pochadito se añade el brandy y se flambea.. Cuando se haya consumido el alcohol se pasa por la batidora Y se reserva.

Se cortan los Bogavantes y se sellan con aceite de oliva y un poco de sal

Se añade el sofrito y el arroz.. yo lo hago a ojo

Se le hecha el fumet de pescado y se deja unos 20’ para que se haga el arroz