Στο κάδο του μίξερ (μπορούμε να το κάνουμε και με το χέρι, θα μας πάρει λίγη ώρα παραπάνω) στην αρχή σε χαμηλή ταχύτητα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο, σταφίδες και το αλάτι για 3-4 λεπτά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα σέ πιο δυνατή ταχύτητα για 2'

Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι, τής σταφίδες και το βούτυρο σιγά σιγά μέχρι να κορδάρει ή ζύμη (αποκτήσει ελαστικότητα)

Στην συνέχεια κόβουμε σε μικρά μπαλάκια και πλάθουμε τα μπριοσάκια καλά μέχρι να γίνει λεία ή επιφάνεια τους. Τά αφήνουμε να διπλασιάσουν τόν όγκο τους

Τά αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° για 25-30 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσουν και προαιρετικά λίγο πριν σερβίρουμε προσθέτουμε ζάχαρη άχνη ή πραλινα φουντουκιού