Se trocea el conejo y se sofrie en una cazuela de barro con un chorrito de aceite hasta que adquiera color. A continuación se agregan a la cazuela las habas peladas y las alcachofas troceadas y se rehoga el conjunto sin dejar de remover.

Cuando las hortalizas también hayan tomado color, se incorporan los tomates pelados y picados, y se sazona con una pizca de pimentón. Pasados unos minutos, se cubre el conjunto con agua (5 medidas de agua por 1 de arroz) y se deja cocer a fuego mínimo durante 30 minutos.

Transcurrido ese tiempo, se añade el arroz y las hebras de azafrán, y se mantiene la cocción a fuego lento durante 20 minutos más. Antes de servir, se recomienda dejarlo reposar unos minutos.