Costillas estilo mozárabe

Name: Costillas estilo mozárabe
Yield: 3-4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr costillas carnosas; 1 pimiento rojo; 1 pimiento amarillo; 2 zanahorias grandecitas; 3 ajos; 3 chalotas; 2 patatas medianas- grandes; 200 ml vino tinto; 500 ml caldo de carne o agua; 2 cdas grandes uvas pasas; 2 clavos de olor; Especias :; 1 Cdita cúrcuma; 1 cdita jengibre; 1 cdita curry; 1 toque guindilla en polvo; 1 cdita pimentón dulce; 1 cdita Canela; 1 toque popurrí de pimientas; 1 cda miel; Sal y aove

ChikiTiki @chikitiki

Fuengirola

#cumplimos5
Que nos ha gustado esta receta !!! Así que ... feliz cumple #cookpad y que sigamos compartiendo muuuuchas más cosas juntos . Es un raceta muy sencilla y agradecida . Yo he usado la olla a presión . Como siempre , podéis aprovechar la salsita (si es que sobra ) para preparar algún otro plato . La combinación de especias nos gustó mucho !! Espero que me cuenten si se animan !! Besitos chic@s!!😘😘

Costillas estilo mozárabe

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Ingredientes

1 hora

3-4 raciones

500 grcostillas carnosas
1pimiento rojo
1pimiento amarillo
2zanahorias grandecitas
3ajos
3chalotas
2patatas medianas- grandes
200 mlvino tinto
500 mlcaldo de carne o agua
2 cdasgrandes uvas pasas
2clavos de olor
Especias :
1 Cditacúrcuma
1 cditajengibre
1 cditacurry
1 toqueguindilla en polvo
1 cditapimentón dulce
1 cditaCanela
1 toquepopurrí de pimientas
1 cdamiel
Sal y aove

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Paso a paso

1 hora

1

Comenzamos dorando un poquito las costillas en la misma olla a presión sin tapar.Yo compré unas costillas muy ricas con bastante carne y quedaron súper blanditas. Las reservamos
2

Aprovechando la grasita y el sabor de la carne, añadimos una gotita más de aceite si hiciera falta y vamos a sofreír la zanahoria a trocitos, las chalotas, los pimientos y los ajos. Añadimos los clavos de olor durante el sofrito
3

Una vez quede la cebolla pochadita, incluiremos el vino y dejamos unos 8 minutitos a fuego medio - bajito para que evapore el alcohol
4

Colocamos las costillas de nuevo en la olla y añadimos el caldo. Lo dejamos todo junto hasta que comience a hervir de nuevo y añadimos las especias, miel y las uvas pasas
5

Aprovechamos mientras para ir pelando las patatas.
6

Una vez comience a hervir, añadimos las patatas. Probamos y rectificamos de sabor... por si nos gusta darle un toque más o menos de alguna de ellas o necesitara más sal.
7

Cerramos la olla a presión y dejamos cocer todo durante unos 25 minutos. Una vez pase el tiempo, apagamos el fuego y abrimos la tapita para que salga todo el vapor
8

Y tenemos listas nuestras costillas, bien blanditas y muy muy sabrosas. Te animas ???

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ChikiTiki @chikitiki

viernes, 01 de febrero de 2019 a las 02:13 PM

Fuengirola

Instagram : @chikitiki_cocina_para_el_almaEntrenadora personal ahora mismo con una gran lesión de espalda . Cocinar me evade y me encanta aprender !No es que comes, si no como lo comes !!

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