Tartare de mignon

Name: Tartare de mignon
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 400 g filé mignon; 1/2 colher de sopa maionese; 1/2 colher de sopa mostarda Dijon; 20 g pepino em conserva (picles); 20 g alcaparras; 1/2 cebola roxa; 10 g ceboulette (ou cebolinha bem picadinha); 1 colher de chá molho inglês (worcestershire); 5 gotas molho de pimenta tabasco; 1 colher de sopa azeite; a gosto pimenta do reino; a gosto sal

Luciano @luciano

Maringá, PR

Está é uma versão mais moderninha do bife tártaro, substituindo a gema de ovo crua por um pouco de maionese.

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Tartare de mignon

Luciano @luciano

Maringá, PR

Está é uma versão mais moderninha do bife tártaro, substituindo a gema de ovo crua por um pouco de maionese.

Guardado

Ingredientes

20 min

4 porções

400 gfilé mignon
1/2 colher de sopamaionese
1/2 colher de sopamostarda Dijon
20 gpepino em conserva (picles)
20 galcaparras
1/2cebola roxa
10 gceboulette (ou cebolinha bem picadinha)
1 colher de chámolho inglês (worcestershire)
5 gotasmolho de pimenta tabasco
1 colher de sopaazeite
a gostopimenta do reino
a gostosal

Guardado

Passos

20 min

1

Pique o pepino, as alcaparras e a ceboulette em pedacinhos pequenos, cubinhos.
2

Limpe muito bem a carne, removendo todos os pedacinhos bancos. Pique a carne com uma faca bem afiada em cubinhos bem pequenos.
3

Em uma tigela grande combine todos os ingredientes e misture bem, mas de forma que não amasse a carne.
4

Com a ajuda de um aro, ou mesmo com as mãos, molde a carne em formato de hambúrguer e sirva ainda gelada, acompanhada de torradas e um fio de azeite.