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O melhor de todos os testes que já fiz.

Gosto muito de cozinhar com destilados, especialmente com a cachaça e o rum. Hoje, no entanto eu resolvi fazer algo um pouco mais forte e usei um bom whiskey (8 anos, por favor, mais que isso a gente bebe). Para suavizar um pouco eu fiz um delicioso molho de nata. Resultou um prato delicioso e elegante, perfeito para ocasiões especiais.

Adaptei uma receita online para os ingredientes que tinha à mão, e ficou uma delícia!

Tilápia servida com molho de mostarda, para variar a versão grelhada :)

#mulheresespeciaisNo meu caso farei uma homenagem um pouco diferente. Postarei as receitas que preparei para a mulher mais especial que passou por minha vida. É pensando nela que faço todos os pratos que eu cozinho, mesmo hoje em dia quando não estamos mais juntos, ela continua e será para sempre a #mulherdaminhavidaComo era verão e havia feito muito calor a semana toda abri o jantar com um carpaccio de melancia que achei num livro do chef Troigross, adaptado por mim.

Calma! Antes de perguntar o que fazer com as claras, veja a outra receita de Bacalhau às Claras.Antepasto muito bom com Torradas da Casa que tem aí também.

Vapt, Vupt !!!Sabe aquela receita de molho tártaro que fica pronta em um instante e é perfeita para acompanhar peixes fritos ou assados, saladas, palitos de legumes crus e uma infinidade de petiscos??? Pois bem, chegou o dia de você aprender.O preparo é bem fácil: basta picar bem fininho o pepino e a cebola para formar um molho homogêneo, juntar os demais ingredientes, provar, corrigir o tempero se necessário, deixar descansar por pelo menos 30 minutos na geladeira e depois servir.Te desejamos um ótimo dia. Amanhã voltamos bem cedo para abrir teu dia com uma mensagem positiva, Cuide-se bem !!! #Fevereiro #cookpad #elianefariacozinhaafetiva #womensupportwomen #appdereceitas #womeninspiringwomen #cadernodereceitas #receitaspraticas #receitasfaceis #receitasparaoverão #molhos #molhotartaro #molhosimples #molhotartarosimples #molhosparasaladas #petiscos #acompanhamentos #molhossimples

Tenho muitas memórias afetivas com essa receita. É uma receita que sempre me salva em viagens, em todos os países e estados que fui. Por ser celíaca, comprava um atum no mercado, maionese, as bolachinhas ou pão sem glúten e pronto: refeição completa. E coloco mostarda para temperar o patê, que me lembra uma época muito boa da adolescência em que eu trabalhava numa locadora de vídeo (saudoso tempo! Haha) e sempre comia um lanche no mercado, de patê de atum com fatias de queijo e mostarda. Era bom demais!

O que acha de aprender a fazer uma salada de ovo cozido que é simples, fácil e deliciosa?

Receita simples, mas muito gostosa, criada pra agradar o genro que não gosta da maionese tradicional

#TradicionalFluminense O picadinho é uma tradição no Rio de Janeiro. Prato de "sustança" para recuperar o prumo depois da bebedeira, o picadinho era o rei da madrugada boêmia nos restaurantes do centro do Rio desde o final do século XIX. Passou um tempo sumido e foi redescoberto pelas boates e dancings dos anos 80.Ele é basicamente uma carne picada na ponta de faca, com um caldo bem grosso e aromático, acompanhado de arroz, farofa, ovo frito e salada ou couve refogada. É claro que os acompanhamentos podem variar bastante, mas normalmente o arroz e a farofa sempre acompanham o prato, assim como o pão francês para passar no molho.Uma coisa boa do picadinho é sua versatilidade. Originalmente feito com filé mignon, ele aceita e fica bom com diversos cortes e até com frango ou porco (certa vez vi num menu uma versão com coelho. Deve ser delicioso). Hoje fiz com um corte que eu adoro e é um dos mais em conta, o acém. Fica muito bom. Só é preciso acertar o tempo de cozimento. Cortes mais macios como o filet mignon, a alcatra, o chã (coxão mole) ou o patinho precisam de pouco mais de 20 minutos. Cortes como o acém, paleta ou músculo demoram um pouco mais. No meu caso ficou pronto em 35 minutos.

Maionese ou molho especial?? Um pouquinho dos dois.Essa receita fica bem levinha e é super versátil, pois pode substituir a maionese convencional em qualquer receita. Perfeita para quem segue alguma dieta, tem alergia ou não consome ovos e laticínios por outros motivos. 🚫🐣🌱

Sanduiche tradicionalíssimo na cidade de São Paulo #TradicionalPaulistaHistória do lanche:Inaugurado em 24 de março de 1922 durante a Semana de Arte Moderna, o bar Ponto Chic recebeu a visita de um bauruense anos depois. Casimiro Pinto Neto foi um radialista que, em 1931, ingressou na Faculdade de Direito da Universidade de São Paulo, no Largo de São Francisco, onde era conhecido pelo apelido de Bauru. Ele era frequentador do Ponto Chic e, em uma noite de 1936, atrasado para uma partida de sinuca, pediu a um funcionário do local para montar o famoso lanche pela primeira vez.“Era um dia que eu estava com muita fome. Cheguei para o sanduicheiro Carlos e falei para abrir um pão francês, tirar o miolo e botar um pouco de queijo derretido dentro. Depois disso o Carlos já ia fechando o pão eu falei: 'calma, falta um pouco de albumina e proteína nisso'. Eu tinha lido em um opúsculo livreto de alimentação para crianças, da Secretaria de Educação e Saúde, escrito pelo ex-prefeito Wladimir de Toledo Pisa, também frequentador do Ponto Chic , que a carne era rica nesses dois elementos. Então falei para botar umas fatias de rosbife junto com o queijo. E já ia fechando de novo quando eu tornei a falar: falta vitamina, bota aí umas fatias de tomate. Este é o verdadeiro Bauru”, disse Casemiro em depoimento publicado enquanto vivo. Ele morreu em dezembro de 1983, aos 69 anos.

Uma variação da receita tradicional usando cogumelos frescos e um pouco de páprica para dar um sabor e cor especiais

Mais um final de semana, mais uma vez na cozinha. Desta vez, vamos preparar um Robalo que comprei há duas semanas e estava ansioso por prepara-lo. Robalo é um dos meus peixes de mar preferidos. Vamos caprichar, pois merece. Com este prato, vamos servir arroz branco e pupunha assado. Vamos preparar também um molho à base de caldo de peixe, que fiz e estava no freezer aguardando a oportunidade. Vinho branco acompanha e vamos de Valdo, um Proseco Superiore.

Ravioli com molho de filé mignon. Quando você não quer um molho simples.

Receita do FoodMakers! Uma delícia!

Esta é uma das receitas clássicas na casa dos meus pais, mas acredito que possa ter vindo de alguma parte e vende de leite 😉

Fácil e muito saborosa

Estou sempre procurando modos diferentes e práticos para preparar o peixe. Este é super rápido e o sabor forte do molho verde combina muito bem com a textura delicada da truta.

Uma vez fui a um restaurante e pedi escondidinho de mandioquinha com shimeji. Foi uma das coisas mais sem gosto que comi na vida 😆 Resolvi fazer a versão gostosa do prato (super modesta euzinha), temperando bem os cogumelos e deixando-os mais sequinhos. A abóbora também tem que ser bem sequinha pra ficar perfeito, deixe escorrer bem.