Calentar en una ollita la leche y agregar la levadura, tapar por 15 minutos para activar la levadura. Hacer el tangzhong, añadir 2 cdas. de harina de trigo integral y la leche descremada, mezclar bien poner al fuego sin dejar de batir para que no se hagan grumos. Queda una crema espesita, dejar enfriar y tapar con papel film hasta usar. En un bowl añadir la harina de trigo integral, huevo, panela o azúcar, mantequilla, sal, la esencia de vainilla...

Añadir el tangzhong, la levadura activada, comenzar a mezclar con una cuchara de madera.

Armar un bollito, colocarlo en un tazón enharinado y tapar con papel film, reposar 3 horas. Pasado el tiempo, enharinar mesa de trabajo y colocar el bollito ahí, desgasificar.

Con ayuda del rodillo alisar la masa y enrollar. Barnizar con aceite el molde y colocar el rollo, acomodarlo bien en el molde y tapar por 1 hora hasta cuando doble su volumen. Así como se aprecia en la fotografía.

Batir el huevo y barnizar el brioche, salpicar hojuelas de avena. Precalentar el horno a 200 grados C por 15 minutos. Hornear el brioche por 15-20 minutos. Esperar enfriar y desmoldar. Cortar a gusto y comenzar a disfrutar, de mi cocina con gusto, para compartir...!😍😍