Hervir un caldo de verdura con una cucharadita de jengibre (si les gusta) y dejar reposar la soja texturizada por aproximadamente 15 minutos tapada

Pelar y cortar las papas, hervir o cocinarlas en el microondas hasta que se puedan pisar

Picar la cebolla con el pimiento y sofreír en aceite de oliva, ir agrendo soja texturizada con el caldo y dejar que se cocine por aproximadamente 15 minutos (no dejar de agregar caldo pero reservar un poco)

Colocamos en una fuente (tengo la de 700 ml) puré y luego la soja, luego nuevamente puré y por encima fetitas de queso cremoso

Llevar al horno a 200 grados hasta que se gratine, agregar provenzal y los tomates deshidratados y listo! Riquísimo 😍