Ponemos al fuego una cazuela con el aceite, ya caliente añadimos la cebolla picadita, los ajos pelados y troceados, a los 5 minutos ponemos las zanahorias troceadas y dejamos hacer todo junto 5 minutos más.

Añadimos entonces el solomillo troceado, rehogamos unos minutos y ponemos el tomate rallado, dejamos hacer unos minutos.Espolvoreamos con el tomillo, romero y nuez moscada y ponemos sal.

Ponemos las patatas peladas y troceadas, rehogamos todo junto un par de minutos, regamos con el vino, y cubrimos de caldo de ave o agua. Dejamos hacer todo junto 20 minutos.