Pelmeni
Receta originaria de Rusia
Paso a paso
- 1
Añade la harina en una superficie plana para trabajar la masa, forma un volcán con ella, añade sal y el huevo
- 2
Incorpora los ingredientes con las manos y enseguida vierte el agua poco a poco hasta que obtengas una masa manejable, uns vez conseguida aplana la masa hasta conseguir 2 milímetros de grosor
- 3
Una vez lista refrigera durante 40 minutos (ésto hará que la masa sea más manejable a la hora de armar nuestros pelmenis)
- 4
Incorpora todos los ingredientes del relleno (no necesariamente debes seguir la receta del relleno al pie de la letra, puedes crear tu propio relleno basándote con otros ingredientes como: condimentos, pimientos, verduras otro tipo de carne etc... EL PLATILLO TIENE QUE SER A TU GUSTO PARA QUE LO DISFRUTES MEJOR)
- 5
Una vez lista la masa y el relleno comenzamos a hacer círculos pequeños con la masa y bolas del relleno un poco más grandes que los círculos de la masa hasta obtener este resultado
- 6
Enseguida el momento de armar nuestros pelmenis (una excelente actividad familiar por lo entretenido que es) colocas una bola de relleno encima de los círculos de masa, tomas dos extremos y los juntas sin pegar, haces lo mismo con los extremos restantes y una vez teniendo los cuatro extremos giras haciendo presión para que el pelmeni no vaya abrirse en el momento de cocción
- 7
Existen muchas maneras de armar un pelmeni a continuación la mía (aspecto en forma de rosa)
- 8
Una vez listos nuestros pelmenis añadimos un poco de sal al agua (lo que se ve en la imagen son burbujas de aire, no aceite NO AÑADIR ACEITE) para que no se peguen en la cacerola. Una vez que el agua hierva añades los pelmeni. Nota: Debes estar al pendiente que no se peguen moviendo en determinados momentos, retiras cuando estén cocidos( Como saber cuando están cocidos? Los pelemeni flotaran, su tiempo de cocción son 15 minutos aproximadamente
- 9
Una vez listos retiramos y los ponemos en un plato con agujeros para drenar el agua y dejamos enfriar en caso de querer freírlos, si deseas comerlo en un caldo añades los pelmeni en el caldo de tu agrado
- 10
Una vez fríos puedes freírlos en aceite o bien como yo ponerlos en una charola para horno con un poco de mantequilla en spray e igual rociar mantequilla sobre los pelmeni para darles color 30 a 40 minutos aproximadamente o hasta obtener el dorado que quieras y listo
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