Mtabal o Baba Ganoush

Name: Mtabal o Baba Ganoush
Cuisine: españolas
Ingredients: Berenjenas, 3 grandes o cinco pequeñas; Yogur natural no edulcorado, 1/3 de taza; Tahina, 1/3 de taza; Zumo de 1 limón, o un poco menos; 1 diente ajo troceado pequeño; Comino en grano al gusto; Para decorar, aceite de oliva virgen y pimentón

Dulce Nicolas @Dursitas

Soy una verdadera adicta a este plato. Esta receta en concreto la he pillado de un libro que compre en Jerusalén dándole un toque. Si quieres una receta vegana, se sustituye el yogur por tahina.

Mtabal o Baba Ganoush

Dulce Nicolas @Dursitas

Soy una verdadera adicta a este plato. Esta receta en concreto la he pillado de un libro que compre en Jerusalén dándole un toque. Si quieres una receta vegana, se sustituye el yogur por tahina.

Guardada

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Ingredientes

Berenjenas, 3 grandes o cinco pequeñas
Yogur natural no edulcorado, 1/3 de taza
Tahina, 1/3 de taza
Zumo de 1 limón, o un poco menos
1 dienteajo troceado pequeño
Comino en grano al gusto
Para decorar, aceite de oliva virgen y pimentón

Guardada

Paso a paso

1

Este es el libro del que adapté la receta
2

Pones las berenjenas en la plancha a fuego medio-alto, hasta que estén blanditas y la piel se desprenda con facilidad
3

Pones en un bol la tahina, o pasta de sésamo tostado, el yogur y el zumo de limón, hasta que quede una crema homogénea. Si está demasiado espesa, se puede añadir un poco de agua
4
5

Añades a la pasta comino y ajo. La cantidad es orientativa, en realidad es al gusto
6

Se quita la piel de las berenjenas y se ponen en una fuente limpia. Se desmenuza co el tenedor.
7

Se añade la crema y se mezcla todo. Se sirve decorado con un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimentón. Según lo fina que estén las berenjenas, puede ser un dip o para comer con tenedor.