Lentejas rojas guisadas (vegano)
#Familiar #Vegana Esta receta es original de mi hija Dominique, me enseñó a preparla, la documenté y con su permiso la subo. Es maravillosa la combinación única de sabores y textura. Tiene sus secretos. Hasta mi esposo, que es reacio a las legumbres en general, se la comió con gusto. Importante de señalar que esta es una receta que requiere atención constante. No puede dejarse cocinando sola pues sinó no sale bien.
Lentejas rojas guisadas (vegano)
#Familiar #Vegana Esta receta es original de mi hija Dominique, me enseñó a preparla, la documenté y con su permiso la subo. Es maravillosa la combinación única de sabores y textura. Tiene sus secretos. Hasta mi esposo, que es reacio a las legumbres en general, se la comió con gusto. Importante de señalar que esta es una receta que requiere atención constante. No puede dejarse cocinando sola pues sinó no sale bien.
Paso a paso
- 1
Picar los cebollines, el zapallo y el zapallito como en las fotos. Reservar.
- 2
Poner a freír en el aceite los cebollines, agregar la pasta de ajos (o 2 ajos machacados) y los condimentos, el curry y el ras el hanout. Éste último si no lo tienes, descomplícate, usa 1/2 cuchta de pimienta, una pizca de comino y una pizca de canela molida.
- 3
Agregar el zapallo picado muy chico y media taza de agua. Mezclar bien y poner a fuego medio con difusor de calor revolviendo cada tanto para que no se pegue. Esto durante unos 5 minutos.
- 4
Agregar la sal y los zapallitos. Mezclar bien. Medir las 2 tazas de lentejas rojas.
- 5
Agregar las lentejas y mezclar bien.
- 6
Pelar el jengibre con una cucharita y rallarlo bien. Agregar la ralladura a nuestro guiso.
- 7
Agregar la leche de coco y con la otra taza de agua caliente lavar envase y rallador sobre el guisado para aprovechar bien todo.
- 8
Poner el guisado sobre un difusor de calor durante 15 a 20 minutos revolviendo todo el tiempo. Si se seca mucho agregar un poco de agua caliente. En la secuencia de fotos se nota cómo va cambiando el color de las lentejas... se van poniendo amarillas cuando están cocidas. Por eso hay que revolver todo el tiempo, para que se cocinen parejo.
- 9
Bueno. Una vez listas, (no cocinar demás pues sinó se muelen y se hacen puré), corregir sazón y servir caliente con hojas de menta y merkén a gusto. Y para los no veganos le queda muy bien un trozo de queso suizo para servir.
- 10
Espero la prueben... les va a encantar como a toda mi familia el domingo pasado...😋envíenme sus cooksnaps.
Recetas enlazadas
Recetas similares
-
Consomé de menudencias de pavo
Es muy común en mi país tomar consomé de menudencias de pollo, pero en mi casa cada navidad no desperdiciamos las menudencias que vienen junto con el pavo, quiero compartirles y si la preparan no se van a arrepentir :)
-
Locro de Habas
Este locro es una receta tradicional de nuestro país, hay diversas formas de prepararlo, e incluso diversos ingredientes con que las personas las preparan según su gusto y criterio, pero esta receta está preparada a mi gusto y la comparto con ustedes para que la cocinen en en casa y comprartan con sus seres queridos, espero les quede muy rica. -
Sopa de Lentejas con carne 🍖
Esta rica y nutritiva sopita tiene un cúmulo de recuerdos de mi infancia 😌 cuando mi abuelita Rafaela la preparaba quiero compartir con ustedes también, espero les guste 😋 -
Pasta de Ajo Casera
En la cocina todo debe ser rápido, ágil y más aún si se trata de esos olores que no queremos que se quede impregnados cuando estamos cocinando. Esta receta es fácil y rápida de hacer, sobretodo no cuesta mucho! Si se la conserva bien puede durar hasta 6 meses, por las propiedades bactericidas del ajo.
-
Chupé de Pescado 🐟
Esta es una de las tantas sabrosas recetas típicas de mi país 🇪🇨 me encanta ya que tiene mucha vitamina y es una fuente de energía ya que el pescado aporta muchos nutrientes. Pueden hacerlo con corvina, picudo, tilapia o el pescado de su elección, yo he usado wahoo. -
Ensalada de Fideos y Atún
Esta es una deliciosa y tradicional ensalada de atún, sirve esta rica presentación y sorprende a todos en casa. -
Galletas integrales saludables
Esta receta sale de cocinando con Silvia. Se hicieron un par de modificaciones mínimas. La receta original es:youtube.com/watch?v=w4tfTn2eKv8Rinde 30 galletas
Andrés Muñoz -
Pizza con masa de Coliflor
#Camino La preparación de la pizza me lleva a los mejores años de mi niñez con mis nonnos, sentada en el mesón de la cocina, rallando el queso para la pizza, escuchando a mi nonna diciéndome "Este es el truco de la salsa" mi manera de tenerlos ahora cerca es así, cocinando.
-
Bistec de Carne 🥩
Esta es una sabrosa receta, típica de mi país y de mi casita, pues me trae como siempre muchos recuerdos de mi abuelita y la preparo siempre con mucho cariño para mi familia, espero les guste también. -
Empanadas de viento de mi Tía
Las empanadas de viento en casa de mi abuela fueron una constante en mi infancia, y su sabor se grabó en mi memoria, hoy mi Tía me enseña la receta y la compartimos
-
Sopa locro de Camarón
Hola amigas espero que esta receta les guste es una Sopa, que en la Costa del Ecuador se degusta mucho, no es complicada y fácil de prepararla.
-
Pollo en salsa de coco
Hoy he preparado esta rica receta de pollo en salsa de coco inspirada en el libro de cocinando con Cristi.
-
Sopa (colada) de harina de haba
La harina de haba tostada le da a esta sopa su sabor, color y espesor. Como muchas sopas tradicionales en los Andes, es una sopa espesa, contundente, excelente para los días fríos en donde se necesita energía para el trabajo. Se la sirve durante el almuerzo, acompañada de un poco de tostado y ají.Por su contenido de magneso también es antioxidante.Ayuda a la producción de hemoglobina.Aporta gran cantidad de fibra.Ayuda a la producción de hemoglobina y al transporte de hierro por su contenido alto en cobre, además contiene una buena cantidad de hierro por lo que es de gran ayuda en el caso de anemias.Zonas tradicionales de consumo en la SierraCarchi, Imbabura, Pichincha, Cotopaxi, Tungurahua, Bolívar, Chimborazo, Cañar, Azuay, Loja -
Estofado de cerdo 🐷
O seco de chancho, es un delicioso platillo típico ecuatoriano se prepara de algunas maneras, puede ser en salsa de cerveza con jugo de naranjilla, o sencillo como les dejo en mi receta, queda rico de cualquier manera... -
Tornillini
Me encanta innovar con recetas rápidas, ricas, sencillas y con ingredientes que combinen con mi paladar, esta receta nos encantó a todos en mi casa y la quiero hoy compartir con ustedes, espero les guste. -
Pancakes saludables de manzana y canela
Quien dijo que comer sano no es rico!!!! Proba esta receta de pancakes!!!!! Merienda, desayuno o cuando quieras.
-
Pollo con acelga, champignones y crema de leche
Esta es mi versión de pollo con champiñones, me gusta el toque que le da la pizca de curry que añado a la receta porque al mezclarse con el sabor de la crema de leche le da un toque asiático a la receta. Espero que les guste.
-
Churrasco de pollo
Esta es una variante del churrasco de carne, en lo personal no consumo mucha carne por eso busco alternativas deliciosas con pollo 💜
-
Ensalada de Mellocos
Esta es una rica ensalada fácil y rápida de preparar, no necesita de muchos ingredientes y por lo general en mi país la servimos con arroz y un filete de carne frita. -
Pasta corta con pollo en salsa de tomates fritos
Una receta que salió de la improvisación de los ingredientes que tenía a la mano.
-
Sopa de mote
Esta sopa es parecida a la tradicional timbushca o locro de mote, pero no es la misma ya que esta es más ligera y con otros ingredientes.Es una sopita sencilla y me enseñó a prepararla mi abuelita, con hueso de res, zanahoria y por mi alergia al ajo en pepa, uso ajo en polvo o en pasta, de igual forma queda muy sabrosa. -
Ceviche de pescado con palmito
El palmito es rico en manganeso, el cual ayuda a mantener una estructura o sea adecuada y combinado con el sabroso sabor del pescado queda un delicioso ceviche familiar.El palmito de preferencia debe ser en rodajas, pero en esta vez compré 1 lata que venía cortado en palitos. -
Arepa Catira 🇻🇪
Sigo con comida venezolana... esta arepa también es muy solicitada en Venezuela porque es muy sabrosa y fácil de preparar, les comparto la receta para que se animen a probar esta delicia. 🤤🤤🇻🇪
-
Caldo de Gallina 🐔
Este es un rico y sencillo caldo ecuatoriano, variante del consomé de pollo o de menudencias, tiene muchas propiedades y beneficios, entre ellos ayuda a personas con gripe y/o resfriados a curar de una manera natural, les voy a compartir la manera en la que yo lo aprendí de mi abuela. -
-
Torta de yuca
la torta de yuca es única 100%. Lo realizo por que mi hijo me lo pidió y compartí mi receta
-
Locro de Papas
Hola como están hoy les voy a compartir la preparación de un rico locro de papas que es una receta de tradición ecuatoriana, se la prepara con leche y queso, lo aprendí a mi abuelita, se lo sirve con un pedazo de aguacate, pero como no tengo por el momento, me lo voy a servir con un plátano de seda que también es una buena combinación, espero les guste y la hagan también en casa... -
Bolón de plátano maduro
Plato típico ecuatoriano, reemplaza al pan en el desayuno y a veces también se sirve como merienda.Los bolones se pueden hacer de plátano verde con queso o chicharrones, que es el mas popular, y de plátano maduro, que es mi favorito también con queso y o chicharrones.
-
-
Carne salteada con Verduras
Me encanta disfrutar de esta receta ya que tiene vegetales y son alimentos reguladores que aportan vitaminas y minerales, además con carne y de esta manera queda muy sabroso.
Más recetas
Comentarios (3)