Alambre con Piña (Los Menehune)
La historia de esta receta es muy sencilla: la preparé por discrepancia entre mis parientes debido a la preferencia o rechazo hacia el pimiento morrón. En la lista de mis recetas encontrarán mi "Alambre de Res 5 Estrellas" que fue mi idea original.
Los polinesios sortearon las terribles olas del Océano Pacífico hasta alcanzar el archipiélago de Hawái. Vaya sorpresa que se llevaron al descubrir en estas nuevas tierras que ahí había ya observatorios astronómicos, canales para el agua e incluso separadores en los lagos para criar peces ¿Quiénes habían hecho tales maravillas? ¿Gigantes o dioses? Los chamanes llegaron a la conclusión de que se trataba de los Menehune, un pueblo oculto entre la selva integrado por seres parecidos a los humanos, pero más pequeños en tamaño; inteligentes y espiritualmente avanzados como para dominar las ciencias naturales y ocultas ;) Les dejo un maravilloso video de danzas del Pacífico. https://www.youtube.com/watch?v=IQin3x3XHJI
Alambre con Piña (Los Menehune)
La historia de esta receta es muy sencilla: la preparé por discrepancia entre mis parientes debido a la preferencia o rechazo hacia el pimiento morrón. En la lista de mis recetas encontrarán mi "Alambre de Res 5 Estrellas" que fue mi idea original.
Los polinesios sortearon las terribles olas del Océano Pacífico hasta alcanzar el archipiélago de Hawái. Vaya sorpresa que se llevaron al descubrir en estas nuevas tierras que ahí había ya observatorios astronómicos, canales para el agua e incluso separadores en los lagos para criar peces ¿Quiénes habían hecho tales maravillas? ¿Gigantes o dioses? Los chamanes llegaron a la conclusión de que se trataba de los Menehune, un pueblo oculto entre la selva integrado por seres parecidos a los humanos, pero más pequeños en tamaño; inteligentes y espiritualmente avanzados como para dominar las ciencias naturales y ocultas ;) Les dejo un maravilloso video de danzas del Pacífico. https://www.youtube.com/watch?v=IQin3x3XHJI
Paso a paso
- 1
Corta el tocino en cuadros pequeños. Ponlo a fuego medio en una cacerola amplia, donde se va a preparar el guiso (esta debe ser preferentemente antiadherente y con tapa). El tocino deberá dorarse al tiempo que suelta su propia grasa, esta será la única que lleve nuestra receta. Mientras el tocino está listo podemos picar la cebolla en cuadros medianos.
- 2
Cuando el tocino haya liberado la grasa, añade la carne y mueve de manera constante durante unos minutos a fin de mezclar ambos ingredientes. Añade la sal, pimienta, salsa inglesa, tomillo y mejorana (estos dos últimos desmenúzalos entre tus dedos).
- 3
Mueve constantemente hasta que la carne haya sellado y tomado su color. Añade la piña fresca y la cebolla. Remueve una vez más hasta que tu alambre tome un aspecto uniforme.
- 4
Deberá estar en el fuego medio aproximadamente veinte minutos. La carne y la piña soltarán su jugo. Este deberá ir adquiriendo consistencia y reducirse poco a poco. Remueve de cuando en cuando para asegurarte de que los ingredientes no se peguen al fondo del recipiente ni se aglomeren entre ellos.
- 5
Después de veinte minutos de cocción prueba la carne. Esta deberá ser suave y jugosa. Rectifica sazón y añade los cubos de queso, mueve con suavidad para que estos se integren también. A más tardar en tres minutos estos deberán gratinarse y tu alambre estará terminado. Sirve con las guarniciones de tu predilección y tortillas (de maíz, harina o mixtas) ¡ME ALEGRA ESTAR DE REGRESO EN COOKPAD!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Caldo de patas - Ecuatoriano
Una receta ecuatoriana muy rica proveniente de la Sierra, tiene un gran aporte nutricional, especialmente por el colágeno de las patas, a mis hijos les gusta mucho y a mi también :)En algunos lugares de la Costa añaden garbanzos y no ponen maní, pero a mí me encanta sólo con mote y si le añado maní.
-
Bolón de Tocino y Queso
El Bolón de plátano es muy típico y popular desayuno de la costa ecuatoriana y existen muchas formas de prepararlo. Las formas clásicas son de chicharrón de cerdo, queso o Mixto... En esta receta usé tocino en vez de cerdo. También de acuerdo a tu gusto puedes usar el plátano en su estado verde, maduro o pintón que es una mezcla de verde y maduro... espero les guste está opción de desayuno :)
-
Carne salpicada con habas
Me encantan las habas además de que son una gran fuente de energía para nuestro cerebro y por eso me inventé esta rica receta que la quiero hoy compartir con ustedes. Una de las razones por las que casi no uso mucha sal es porque el concentrado de carne, pollo o verduras ya contiene sal y me gusta que mis comidas contengan sal moderada, hasta por cuidar nuestra salud. -
Sopa de mote
Esta sopa es parecida a la tradicional timbushca o locro de mote, pero no es la misma ya que esta es más ligera y con otros ingredientes.Es una sopita sencilla y me enseñó a prepararla mi abuelita, con hueso de res, zanahoria y por mi alergia al ajo en pepa, uso ajo en polvo o en pasta, de igual forma queda muy sabrosa. -
Menestrón de Costilla de res
Una sabrosa sopa aunque sea típica de Italia (Minestrone), en Ecuador la disfrutamos igual 😋 Por lo general se la realiza con costilla de res, pero también se lo puede hacer con hueso carnudo de res, o también queda sabroso, con carne de cerdo 🐷 -
Piña colada
Es un coctel con poco o nada de alcohol ideal para compartir entre amigos o familia con un sabor tropical que la hace tan especial muy fácil de hacer en 2 pasos.
-
Sopa (colada) de harina de haba
La harina de haba tostada le da a esta sopa su sabor, color y espesor. Como muchas sopas tradicionales en los Andes, es una sopa espesa, contundente, excelente para los días fríos en donde se necesita energía para el trabajo. Se la sirve durante el almuerzo, acompañada de un poco de tostado y ají.Por su contenido de magneso también es antioxidante.Ayuda a la producción de hemoglobina.Aporta gran cantidad de fibra.Ayuda a la producción de hemoglobina y al transporte de hierro por su contenido alto en cobre, además contiene una buena cantidad de hierro por lo que es de gran ayuda en el caso de anemias.Zonas tradicionales de consumo en la SierraCarchi, Imbabura, Pichincha, Cotopaxi, Tungurahua, Bolívar, Chimborazo, Cañar, Azuay, Loja -
Pizza con masa de Coliflor
#Camino La preparación de la pizza me lleva a los mejores años de mi niñez con mis nonnos, sentada en el mesón de la cocina, rallando el queso para la pizza, escuchando a mi nonna diciéndome "Este es el truco de la salsa" mi manera de tenerlos ahora cerca es así, cocinando.
-
Lomo en salsa de pimienta
Disculpara mis utensilios XD. Pero espero que les encante esta receta tanto como a mi.
-
Tortillas de Quinua
Una compañera de trabajo me la dió a probar y me pareció deliciosa y diferente, le pregunté que tenía y era muy sana y nutritiva, así que le pedí la receta y me regaló el libro Comidas del Ecuador de Michelle O. Fried, el cual recopila diferentes recetas de las abuelitas, ella recorrió el país y recogió todas estas recetas y truquitos que se pasan de generación en generación, así que decidí que durante este año haré la mayor cantidad de recetas de ese libro para no perder la herencia de sabor de mi país. Gracias Dra. Jaqueline por el regalo.
-
Pancitos saborizados (Ideales para las picadas)
#cursocookpad primer clase gratuita de panadería impartida por Romi. Estos panes los puedes saborizar con las especias que más te gusten yo he utilizado cebolla, pimentón, orégano con queso y ajo con cilantro.
-
Caldo de Costilla con habas
Este es uno de los tantos ricos caldos que disfrutamos en el almuerzo de las mesas del Ecuador, me trae recuerdos de casa, tenía muchas ganas de preparar y compartir con ustedes 🥣 -
Carne salón de res guisado con ciruelas pasa y tocino
Esta receta la prepara siempre mi mamá toma algo de tiempo pero el resultado es genial, cuando entre tu familia a la casa sentirá olor a hogar. -
Mote Pillo 🍛 | Delicia de la Sierra de Ecuador
Hola como están, hoy les voy a compartir la preparación de un rico mote pillo es una receta tradicional de la cocina ecuatoriana elaborada con mote, que es el maíz maduro cocido y huevo.Entre los ingredientes va leche y ajo, yo lo hago a veces sin estos dos, pero igual queda muy rico. Es un plato típico de las provincias de Azuay y Cañar. -
Hamburguesas
Las hamburguesas es la comida callejera más popular en todo el mundo, de en vez en cuando los fines de semana la preparamos en mi casa y sale más económico que comer en la calle y aparte es más sano. -
Timbushca - Locro de Mote
Esta sopita ancestral llamada Timbushca o locro de mote es muy tradicional en el Ecuador especialmente en la serranía ecuatoriana, un plato típico que ha seguido manteniéndose por muchas generaciones.Su función, principalmente, es generar calorías importantes en zonas de alturas. -
Menestra de Lenteja con Plátano Verde
En casa la lenteja es un manjar de los dioses, a mi familia le encanta y hay algunas maneras que podemos preparar hoy es con plátano verde. -
Kadinbudu köfte / Albóndigas de arroz 🥩🌾
Como les he contado, me encanta probar siempre platos nuevos y entre miles de recetas sabrosas que las guardo para "algún día preparar todas", escogí esta que me estaba haciendo ojitos, una receta turca que la hice cuidando cada detalle y espero les guste, a mi familia le encantó. -
Sopa de Plátano Verde con Arvejas
Hola como están hoy les voy a compartir la preparación de una rica sopa de plátano verde con arvejas, es una derivación del sabroso REPE LOJANO que se prepara solo con plátano verde, les va a gustar!Cuando mi abuelita la preparaba, era de las primeras en repetirme el plato. -
Salsa Blanca de Kebab o Salsa de Yogur
Me encanta la comida turca y hoy preparé esta rica salsa para acompañar a mis rollos de col, a mi familia le encanta.Ojo: yo soy mortalmente alérgica al ajo, por eso es que uso en pasta y la mínima cantidad posible, así que los que desean hacer con el ajo en pepa, pueden hacerlo. -
Ceviche de pescado ecuatoriano (Mary)
Publico esta receta a pedido de Fabián y aprovecho para dar una rápida explicación, espero que sea de tu agrado Fabián y por supuesto de todos los amigos de mis recetas.Este es un plato muy típico de la zona de la costa súper fácil de hacer y muy apetecido por los ecuatorianos, los hay de pescado, camarón, concha, calamares o mixtos, en Perú también tienen sus ceviches que son muy parecidos a los nuestros.Acá se lo puede degustar a diario porque hay restaurants que se especializan en estos platos, y también en los barrios populares es normal ver carretillas vendiéndolo.Se le llama el plato de los agachaditos porque generalmente se come en la mañana después de una noche de copas porque es muy refrescante para pasar el "chuchaque" (borrachera) y se ven a los comensales agachados en cuclillas comiéndolo, es parte de la idiosincrasia ecuatoriana.Primero tenemos que asegurarnos que el pescado es fresco para prepararlo de la manera que detallare a continuación
-
Filete de res multicolor
Cuando me da el atacazo culinario, vuelan en mi mente todo tipo de aromas y sabores y los resultados, ricos platos que comparto en la mesa con mi familia y en la web con mis amigas. -
Pollo al horno con piña 🍍
Esta receta se me ocurrió cuando estaba acostado en mi cama pensando en algo nuevo y pum se me ocurrió un POLLO AL HORNO CON PIÑA. Y "HARTA DEMENCIA"😎🤗
-
-
Pizza casera all the way!
Mi esposo ama las pizzas, aquí una para complacerlo en estos tiempos de estar en casa ❤ #cocinoencasa
-
Caldo de Gallina 🐔
Este es un rico y sencillo caldo ecuatoriano, variante del consomé de pollo o de menudencias, tiene muchas propiedades y beneficios, entre ellos ayuda a personas con gripe y/o resfriados a curar de una manera natural, les voy a compartir la manera en la que yo lo aprendí de mi abuela. -
Ceviche peruano 🇵🇪
El ceviche es el resultado del mestizaje cultural entre los pueblos originarios de América que aportaron con productos como el pescado del Pacífico y el ají en sus distintas variedades, y los productos traídos por los españoles, tales como el Limón y la cebolla, mestizaje que da como resultado uno de los platos más conocidos si no el que más del Perú, espero que disfruten de esta sencilla pero deliciosa receta
-
Bolon mixto
En nuestro local Gordo Dame Bolon ubicados en Los Ríos entre Portete y Venezuela es el más pedido por su textura y sabor y lo mejor a un precio increíble
-
Caldo de cola de res
Este rico caldo me trae recuerdos hermosos de mi abuelita, a ella le encantaba hacer este caldo y a la familia tomarlo.🐄#familiar -
Locro de habas con osobuco
El locro es una sopa espesa que lleva diferentes ingredientes y es muy popular en Sudamérica, por cada país hay una receta diferente para preparar este delicioso plato prehispano.El locro de habas es propio de la gastronomía ecuatoriana, especialmente de la zona andina, en esta receta aparte se agrega asobucco de cerdo para darle más cuerpo, el famoso achiote para darle color al plato y algo que no puede faltar en una receta ecuatoriana que se precie, cilantro.
Más recetas
Comentarios