Carrot Cake Fitness

Name: Carrot Cake Fitness
Cuisine: españolas
Ingredients: 130 gr Harina de Garbanzo; 40 gr Harina de Avena; 1 sobre Levadura en Polvo; 25 gr Aceite de Coco; 50 gr Pasas Sultanas; 3 Huevos; 100 ml Leche Vegetal; 225 gr Zanahoria Rallada; 1 cdta Canela de Ceylan; Ralladura de Naranja; 100 ml Zumo de Naranja Natural; Stevia; 150 gr Queso Crema 0% m.g; 1 Cucharada Proteína sabor Vainilla o Esencia; 100 gr Yogurt Griego; 50 gr Chocolate Blanco s/a; 50 ml Leche Vegetal; Stevia

miriiammr @cook_15013324

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Ingredientes

Bizcocho
130 grHarina de Garbanzo
40 grHarina de Avena
1 sobreLevadura en Polvo
25 grAceite de Coco
50 grPasas Sultanas
3Huevos
100 mlLeche Vegetal
225 grZanahoria Rallada
1 cdtaCanela de Ceylan
Ralladura de Naranja
100 mlZumo de Naranja Natural
Stevia
Ganache
150 grQueso Crema 0% m.g
1 CucharadaProteína sabor Vainilla o Esencia
100 grYogurt Griego
50 grChocolate Blanco s/a
50 mlLeche Vegetal
Stevia

Guardada

Paso a paso

1

Haz la ganache derritiendo el chocolate, acto seguido bate todos los ingredientes e introducela en la nevera. Debe estar lo más fría posible para poder decorar la tarta.
2

Pon las pasas a hidratar en agua templada.
3

Separa las yemas y las claras, reservando las claras en un recipiente para posteriormente montarlas.
4

Bate las yemas y añade la ralladura de naranja.
5

Añade las pasas hidratadas, zanahoria, leche vegetal, zumo de naranja, aceite de coco y mezclamos.
6

Tamiza las dos harinas y la levadura en un bowl aparte. A continuación incorpora esta mezcla en el bowl con la anterior mezcla.
7

Bate las claras a punto de nieve y añadelas a la mezcla con movimientos envolventes, así conservan el aire.
8

En un molde de 15cm, coloca papel vegetal para horno o simplemente engrásalo.
9

Introdúcelo en el horno precalentado a 180ºC durante 30-40 minutos. (Ve controlando con la prueba del palillo)
10

Deja enfriar el bizcocho, y una vez frío, decora la tarta con la ganache. Puedes hacerla tipo layer cake partiendola en 2 o 3 láminas.
11

Decorala al gusto. Yo he utilizado la protein crunch de MyBodyGenius