Dejar de remojo las cebollas en agua caliente 20 min. Cortar el solomillo en 3 tiras y hacer las trenzas sujetar con palillo las puntas. salpimentar y espolvorear con pimentón. Lavar los tomatitos y el perejil. Lavar las patatas y córtalas en rodajas finas.

Saltear el solomillo 2m por cada lado en una satén con 1 cucharada de aceite caliente y retirar. Escurrir las cebollitas y pelartas picar los ajos con el perejil.

Disponer las patatas en una fuente con los solomillos las cebollitas y el romero. Regar con un poco de aceite y asar 15m mezclar el perejil y el ajo con el brandy y añadir a la fuente, con los tomatitos y hornear unos 10m más retirar los palillos y servir.