Lavamos y cortamos los tomates, las zanahorias y la cebolleta.

Ponemos los tomates en una batidora de vaso y trituramos. Cuándo estén triturados añadimos el resto de los ingredientes menos el aceite y trituramos.

Calentamos una sartén grande y añadimos el aceite.

Cuando la sartén esté caliente añadimos la mezcla que hemos triturado y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio durante 30 minutos, vigilando que no se pegue y revolviendo de vez en cuando.

Dejamos que se enfríe y...¡a disfrutar! Se puede conservar en la nevera durante 5 días.